中国烧饼长泾。长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食，溯其源，长泾烧饼的大致成型始于清朝，至今三百年，老街小巷深处的烧饼店，浸润了数百年的水桥缠绵，光影流年，被列入了江阴的非物质文化遗产，烧饼的外壳是面粉发酵再包以油酥，用擀面杖卷出层次，馅是一半荠菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春节期间远远就能闻到烧饼的香味，轻轻咬上一口，荠菜的爽、豆沙的糯、猪油的香、饼皮的脆，让人回味无穷。
1、想学正宗红盖烧饼?红盖烧饼属于烧饼的其中之一，你可以到烹饪学校学习，可以学到各式的烧饼，不限于这一种烧饼，多种烧饼，可以开一家特色烧饼店面了。可以的，去正规烹饪学校学习，红盖烧饼，黄桥烧饼，棋子烧饼，绿豆饼，老婆饼。把要用的食材给准备一下:适量的面粉、少许的花椒面、油、一点点的发酵粉、少量的芝麻、盐，花椒粉等。红盖烧饼制作流程一:我们先把准备的面粉和所有的材料都放在盆中，然后少放一点清水用筷子给搅拌成絮絮的状，然后给揉成面团红盖烧饼制作方法二:揉成光滑的面团之后用盆扣盖上二十分钟，这个时间可以把芝麻炒熟和制作油酥，烧锅热了之后把油倒上，小火加热，之后把面粉倒进去炒，用筷子使劲的边倒边搅拌，这样就能成油酥面，芝麻炒熟香味会更香，或者可以用平底锅给炕熟之后也是可以的。
2、吴家烧饼哪里学吴家烧饼是一种历史悠久、深受欢迎的传统中国菜肴，它源于江南地区，由吴家烧饼祖先传承至今，历经千百年而流传至今。学习吴家烧饼的关键在于掌握传统的技法和方法，并能熟练操作并灵活运用。首先，要了解吴家烧饼的步骤和原料，搜集吴家烧饼的传统食谱，掌握正确的配料比例，以及正确的烹饪技巧，掌握烧饼坯的制作方法和准备工作，如切碎、捣碎、腌渍等。
3、开一家油酥烧饼加盟店多少钱加盟油酥烧饼店投资少，风险低，收益稳定，是创业者们的项目好选择。开一家油酥烧饼加盟店，它的经营方式灵活，加盟商有无店铺均可经营。加盟商要是选择流动经营的话，只需要交纳一些少许的加盟费用，再购买一些所需设备和原材料就可以经营了，这大概只需要投资35万元左右就够了。加盟商要是在二、三线城市选择开一家形象加盟店的话，算上房租费用、装修费用、设备和材料进货费用、广告宣传和人员工资费用等，大概需要510万元左右。
4、烧饼怎么和面的?对烧饼这道小吃情有独钟，百吃不厌的人很多，烧饼的种类繁多，大家比较熟悉的有传统烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧等等。油酥烧饼是很多人的最爱，这种烧饼做的次数多了，也有了自己的一些心得和体会，其中大家最难把握的一道工序就是和面，今天就教教大家怎么和面，1.水和油以及面的比例尤为重要面，水和油的比例一般是2：1：0.30.5，这样才不会导致油多了，烙出的烧饼不容易分层，油少了饼不酥香2.水温要控制好，温水最宜要用温水和面，面要和的软一些。